Рисовые панкейки

Ингредиенты:

молоко 150 мл

масло сливочное 20 гр

яйцо 1 шт

сахар 25 гр

рисовая мука 150 гр

разрыхлитель 1 ч. ложка

Для соуса:

жимолость 1 стакан

сахар или мед 1/2 стакана

Выход: 8-10 блинчиков

Идеальный завтрак, какой он? Наверное, его сложно представить без горячих панкейков. Сегодня их можно встретить в breakfast -меню многих стран мира. Они представляют собой нечно среднее между нашими блинами и оладьями. Но все же, технология приготовления панкейков отличается от привычных, жареных в масле, оладий. Сегодня я расскажу Вам, как приготовить "сухие" панкейки, то есть жарить их будем без капли масла на сухой сковороде. Несомненным плюсом является тот факт, что эти панкейки приготовлены на безглютеновой муке, поэтому они подойдут для питания людям, страдающим непереносимостью глютена. Да и по с равнению с белой пшеничной мукой, рисовая гораздо менее калорийна и более полезна. Также скоро Вас ждут рецепты панкейков из гречневой муки и панкейков с карамелизированными бананами.

Для теста нужно взбить миксером яйцо и сахар. В теплом молоке растопить масло и добавить к яичной смеси. Всыпать муку с разрыхлителем и перемешать до однородной консистенции.

Перед началом приготовления приготовьте мокрое полотенце, положите его на большую разделочную доску. Это необходимо для того, чтобы периодически охлаждать поверхность, на которой буду жариться панкейки, они не должны гореть и жар не должен быть очень сильным. Сковороду раскалить на плите и снять на мокрое полотенце. небольшим половником вылить в центр сковороды тесто. Закрыть крышкой и вернуть сковороду на плиту. Как только поверхность панкейка покроется пузырьками - перевернуть. Весь процесс не займет больше 2-х минут. Таким образом приготовить все панкейки.

Для соуса я выбрала жимолость, сейчас самый ее сезон, а я предпочитаю готовить из сезонных продуктов, так как они всегда свежие и в легкой доступности. Жимолость богата витаминами, и благодаря тому, что наш соус абсолютно "сырой", то есть не подвергается термической обработке, то все полезные свойства этой чудо-ягоды остаются в целости и сохранности.

Просто пробейте ягоду с сахаром в блендере и насыщенный ягодный соус готов. Он имеет приятную студенистую консистенцию, благодаря высокому содержанию пектина. Вкус его ни с чем несрапвнимый, нежный и терпкий, чуть кисловатый.

Подавайте панкейки в завершении завтрака с горячим чаем или кофе. Надеюсь этот несложный рецепт займет достойное месте среди ваших привычных утренних блюд! Приятного аппетита!