Гаспачо с печеным перцем

Ингредиенты:

• перец болгарский 2 шт

• помидоры 3 шт

• огурцы 3 шт

• лук 1/2 шт

• чеснок 1/2 зубчика

• укроп 1 небольшой пучок

• соль 1,5 ч. ложки

• сок 1/2 лимона

• оливковое масло 1/4 стакана

• приправа смесь перцев

• лед

Гаспачо - холодный суп на основе томатов. Родиной гаспачо принято считать Португалию и Испанию, именно по этому часто встречающееся употребление названия супа "гаспаччо" с удвоениением Ч, считается ошибочным, так как это характерно для итальянского языка.

Приготовить этот освежающий суп проще простого, по мне это намного вкуснее и сбалансированнее привычной русской окрошки, которую я с детства на дух не переносила, но не будем спорить о вкусах, все же это радикально разные блюда, которые обьединяет лишь то, что они подаются холодными.

Инструкция:

__________________________________________________________________________________________

1. Первым делом запекаем перец. Вы не знаете как правильно запечь перец? Сейчас исправим: перец запекается в течении 15 минут в духовке при 200 градусах, далее мы легко снимаем шкурку и очищаем плоды от семян и плодоножек.

2. Томаты обдаем кипятком, после чего также легко снимаем шкурку.

3. все ингредиенты режем на средние куски и складываем в емкость для дальнейшего пюрирования.

4. 
   

1. В тарелку кладем лед, лучше использовать колотый, раскладываем суп. За счет горячего печеного перца, гаспачо все еще немного теплый, и это помогает ему топить лед, что уравновешивает вкус супа и придаёт ему нужную консистенцию.

2. Подавать гаспачо принято с хрустящими сухариками. Также существуют рецепты, в которых хлеб кладут непосредственно к овощам перед измельчением, но я решила опустить этот шаг и предложить к супу хлебцы с кориандром.

__________________________________________________________________________________________

Для БГБК диеты замените на амарантовые хлебцы.

Кстати, существует гипотеза о происхождении названия супа от мосарабского caspa, что означает "остатки", действительно можно просто измельчить остатки овощей, даже немного зачерствевший хлеб и в купе с чесноком и уксусом ( я заменила на лимонный сок) результат будет неизменно превосходным!

Я особо ценю способы приготовления с минимальной тепловой обработкой, к коим можно отнести и гаспачо. Ведь такие рецепты сохраняют в продуктах все полезные свойства, витамины. Словом, я рекомендую этот суп, особенно он придется по душе в жаркую погоду, когда хочется чего-то очень легкого.

Мы получаем на выходе полезное и очень вкусное блюдо. Приятного аппетита!