Пшенная каша с кокосовым молоком

Ингредиенты:

• пшено 1 стакан

• вода 4 стакана

• кокосовое молоко 1/2 стакана

• кокосовая стружка 4 ст

• сахар или мед, соль по вкусу

• ягоды, фрукты для подачи

Безглютеновая диета изначально задумывалась для людей больных целиакией (хронической непероносимостью глютена), но со временем был доказан вред глютена и для здоровых людей. Дело в том, что продвигаясь по кишечнику, этот белок способен повреждать его ворсинки, тем самым нанося непоправимый вред ЖКТ и здоровью человека. Глютен также вреден особым категориям людей с признаками аутизма и других психоневрологических расстройств. Наряду с казеином, глютен в их организме матаболизируется в пептиды, которые не поддаются полному расщеплению и попадают в кровоток. Поступая таким образом в клетки мозга, они оказывают на него опиумоподобное влияние, провоцируя симптомы психических отклонений, нежелательное поведение. Поэтому БГБК диета (без глютена и казеина) способствует значительному ослаблению нежелательного поведения у людей, страдающих психоневрологическими расстройствами.

У моего сына расстройства аутистического спектра с предикторами синдрома Аспергера, мне стоило большого труда убедить бабушек, что молоко нам наносит вред, равно как и сыры, творог, белый хлеб и прочие радости жизни.

Чтобы мамам таких "особенных" деток было легче организовать меню, я вынесу рецепты БГБК диеты в отдельную рубрику.

Вот, к примеру, рецепт для завтрака. Эта каша полностью соответствует требованиям вышеописанной лечебной диеты. Повторюсь, что и для людей, которые просто следят за своим здоровьем, этот рецепт должен вызвать интерес.

Инструкция:

__________________________________________________________________________________________

1. Пшено промываем и отбираем "брак", соединяем с водой и варим на медленном огне, периодические помешивая, обычно это занимает 40-45 минут.

2. Добавляем немного соли и, по желанию сахара. Если вы хотите использовать мед, то введите его в уже остывшую до 40 градусов кашу, иначе он выделит вредные для организма вещества.

3. Снимаем кастрюлю с огня, всыпаем кокосовую стружку и вливаем кокосовое молоко. Перемешиваем и даем постоять 10 минут, чтобы стружка хорошо распарилась.

4. Подаем с фруктами и ягодами.

__________________________________________________________________________________________

По мне, эта каша ничем не хуже молочной, я еще добавляю ложку-две органического кокосового масла. Каша выходит нежной и очень ароматной. Ребенку тоже она очень нравится, что не может не радовать. Также на завтрак можно приготовить рисовые панкейки, заменив сливочное масло растительным или маслом гхи, а молоко- водой.

Как видите, меню БГБК диеты может быть более чем разнообразным и насыщенным. Я постараюсь выкладывать такие рецепты как можно чаще. Всем здоровья и приятного аппетита!