Кукурузные панкейки

Ингредиенты:

• кукурузная мука 100 гр

• кокосовая мука 50 гр

• вода 150 мл

• масло растительное 20 гр

• яйцо 1 шт

• разрыхлитель 1 ч. ложка

• можно подсластить сахаром, стевией или сиропом

Принцип приготовления этих панкейков идентичен с рисовыми, рецепт которых можно прочитать здесь. Я просто адаптировала его для веганской кухни и нашей диеты, исключающей глютен и казеин. Если Вы хотите получить традиционный вкус, то используйте молоко и сливочное масло. Но на мой взгляд, панкейки по этому рецепту немногим уступают по вкусу традиционным, благодаря небольшому сожержанию кокосовой муки, которая придает волшебный аромат любой выпечке.

Итак, чтобы приготовить панкейки из кукурузной муки понадобится совершить нехитрые манипуляции:

__________________________________________________________________________________________

1. Смешайте в глубокой миске все сухие ингредиенты.

2. Отдельно взбейте яйцо с водой и маслом, если хотиле добавить сахар, или сироп то сейчас самое время.

3. Соедините жидкие и сухие ингредиенты, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.

4. Сковородку раскалите на плите и снимите на влажное полотенце.

5. Влейте в центр половник теста, дайте ему растечься. Закройте крышку и снова поставьте сковородку на плиту. Как только поверхность блина покроется пузырьками переверните панкейк. Через минуту снимайте панкей на тарелку. Таким образом поджарьте все панкейки.

__________________________________________________________________________________

Я подала эти панкейки с миндальной пастой, получилось очень вкусно и сытно. Не хуже кукурузно-кокосовые панкейки сочетаются с джемами и топленым маслом. Можно использовать и крем из кешью в качестве соуса, он придаст вкусу сливочные нотки и ореховый аромат.

Панкейки прекрасно подойдут для завтрака, они надолго придадут Вам чувство сытости, а значит хорошего расположения духа!

Всем здоровья и отличного дня!

#панкейки #БГБК #кукурузнаямука #завтрак