"Сливочный" крем из кешью

Ингредиенты:

• сырой кешью 2 стакана

• вода питевая 1 стакан

• соль по вкусу

Вечером, в поисках полезных вкусностей, я вычитала в интернете, что среди веганцев весьма распространена интересная закуска из орехов кешью. По вкусу и консистениции она отдаленно напоминает сливочный крем. Вполне годится для употребления с тостами, хлебцами. В зависимости от количества добавляемой воды можно получить продукт разной густоты, от плотной "творожной" консистенции или консистенции соуса для основных блюд до жидкого орехового молока.

Это своего рода база для всевозможных вкусовых вариаций. Можно добавить в крем мед или сироп рожкового дерева и он станет десертным. Можно добавить чили и тимьян и подать в качестве соуса к поленте фритта (рецепт скоро будет в блоге). Для получения орехового молока довавьте 1 ст. ложку крема в стакан с питьевой водой и хорошенько размешайте, лучше с помощью шейкера.

Инструкция:

_________________________________________________________________________________________

1. Орехи необходимо замочить в воде на ночь, поставьте емкость в холодильник, прикрыв крышкой.

2. Утром слейте воду и переложите орехи в стакан для измельчения. Я измельчала кешью с помощью блендера с насадкой "нож", периодически подливая питьевую воду.

3. В зависимости от желания получить определеннцю консистенцию Вы можете добавить и больше воды. Чтобы крем стал кремом понадобилось около 4-5 минут пульсирующей работа блендера. Зато результат превзошел все ожидания. Получился нежный, пушистый и невероятно вкусный ореховый крем.

__________________________________________________________________________________________

По вкусу достаточно нейтральный, сразу даже не скажешь из чего он сделан. Я тут же решила приготовить ореховое молоко и влила стакан воды в остаки крема в стакане блендера, закрыла крышкой и хорошенько взболтала. Получилось вкусное белое молоко, достаточно жирное и насыщенное. Можно добавить ложку кэроба и получится шоколадный напиток. Ребенок с удовольствием выпил предложенный коктейль ( я подсластила сиропом рожкового дерева и вставила в стакан соломинку), сказать, что меня это воодушевило - ничего не сказать. Даже если Вы не вынуждены сидеть на безказеиновой диете обязательно попробуйте приготовить этот замечательный крем из орехов кешью, не думаю, что попробовав его Вы останетесь безразличны к его вкусу.

Кроме того кешью богат витаминами группы В, кальцием, магнием, селеном, а вот жира в них меньше чем в грецких орехах, миндале и арахисе. Доказано, что кешью полезен для зубов, так как борется с вредными бактериями, которые повреждают зубную эмаль. Считается полезным продуктом для мужской силы.

Единственным противопоказаниям может быть только индивидуальная непероносимость или аллергия на орехи кешью.

Здоровья всем и приятного аппетита!

#кешью #vegan #БГБК