Банановые маффины

Ингредиенты:

• бананы 3-4 шт

• яйцо 1 шт

• сахар 1/2 стакана

• молоко 3/4 стакана

• растительное масло 3 ст. ложки

• миндальная мука 1,25 стакан

• безглютеновая смесь 1,25 стакана

• хлопья зеленой гречки (опционально) 1/2 стакана

• пекарский порошок 3,5 ч. ложки

• соль 1 ч. ложка

• корица 1 ч. ложка

• имбирь 1/2 ч. ложки

• кардамон 1/2 ч. ложки

• бумажные формы 16 штук

Штрейзель-крошка:

• миндальная мука 2 ст. ложки

• сахар 2 ст. ложки

• безглютеновая мука 2 ст. ложки

• растительное масло 3 ст. ложки

Продолжая тему безглютеновой выпечки, рада поделиться с Вами рецептом простых банановых маффинов. Они отлично подходят для завтрака и их удобно брать с собой на работу или прогулку, завернув в бумажный пакет. Маффины долго не черствеют, кроме того их можно замораживать, а при необходимости доставать из морозилки за 2 часа до подачи.

Инструкция:

__________________________________________________________________________________

1. Превращаем бананы в пюре с помощью блендера. Используйте в меру спелые плоды. В зависимости от размера их может потребоваться разное количество. На выходе должно получиться примерно полтора стакана пюре.

2. Банановое пюре, яйцо (или его заменитель из льняной муки), масло, сахар и молоко помещаем в чашу миксера и хорошенько взбиваем до однородности.

3. Смешиваем все сухие ингредиенты и добавляем в чашу миксера, заменив венчик на лопатку для теста. Либо вымешиваем тесто вручную при помощи силиконовой лопатки.

Готовим штрейзель: смешиваем все ингредиенты до образования крошки, при необходимости подсыпаем ореховой муки или добавляем масла. Оставшуюся крошку можно хранить в холодильнике до 2-х недель.

1. Наполняем формы на 2/3 тестом, сверху посыпаем крошкой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 35-40 минут (без конвекции) или 25-30 минут с конвекцией.

2. Остужаем маффины и наслаждаемся вкусом

Приятного аппетита, готовьте с удовольствием!

#бананы #маффины #БГБК