Мини-"чизкейки" из тыквы
- Ирина Белая
- 26 авг. 2015 г.
- 1 мин. чтения
Обновлено: 21 февр. 2021 г.
Ингредиенты:
тыквенное пюре 1 стакан
мягкие финики 15 шт
яйцо 1 шт
мука (крахмал) тапиоки 1 ст. ложка
пшенная мука 2 ст. ложки
мука из семян тыквы 1 ст. ложка
миндальная паста 1 ст. ложка
ореховый крем из кешью 2 столовые ложки с горкой
Для теста:
яйцо 1 шт
кокосовый сахар 5 ст. ложек
оливковое масло 1/3 стакана
БГБК рисовая мучная смесь 8 ст. ложек (рецепт здесь)
Легкая песочная основа и нежная, тягучая, сладковатая начинка. В сезон сбора урожая, эти десертные корзиночки будут, как нельзя, кстати. Для рецепта подойдет как свежее тыквенное пюре, так и размороженные запасы. Финики должны быть мягкими. Обычно такие продаются в коробочках, я покупаю в киоске у наших южных друзей, которые торгуют орехами и сухофруктами.
Инструкция:
__________________________________________________________________________________
Приготовить или разморозить тыквенное пюре. (Рецептура здесь)
Добавить финики, освобожденные от косточек и пробить в блендере до однородности.
Яйцо взбить до посветления, добавить тыквенно-финиковое пюре, взбить все вместе.
Добавить миндальную пасту и крем из кешью, снова взбить и снять насадку-венчик.
Добавить все виды муки и перемешать специальной насадкой или силиконовой лопаткой.
Приготовить песочное тесто. Яйцо взбить с сахаром до посветления и увеличения в объеме, влить масло и снова взбить. Добавить БГБК мучную смесь и вручную замесить тесто.
Отщипывать кусочки теста и утрамбовывать в формы для маффинов ( у меня металлическая форма на 6 штук). Старайтесь формировать у песочных корзиночек аккуратный край сразу, чтобы десерт выглядел эстетично.
Подпекаем корзиночки при 200 градусах в течении 15 минут.
Вынимаем корзиночки и наполняем начинкой. Температуру в духовке уменьшаем до 150 градусов и выпекаем корзиночки еще 30-40 минут.
Остужаем перед извлечением из формы и подаем с чаем.
__________________________________________________________________________________
Приятного аппетита!
Comments