Торт "Новогодний"
- Ирина Белая
- 11 сент. 2015 г.
- 2 мин. чтения
Обновлено: 21 февр. 2021 г.
Ингредиенты:
яичные желтки 10 шт
сахар кокосовый 1/2 стакана
масло растительное 1/3 стакана
безглютеновая мучная смесь 300 гр
сода 1 ч. ложка
вода 50 мл
курага, чернослив, орехи по 1 горсти
мак 3 ст. ложки
миндальный пудинг для промазывания коржей
любые ягоды для украшения
Сегодня у меня нашлось 10 беспризорных желтков, и решила я побаловать семью тортиком. При замесе ориентировалась лишь на консистенцию теста, ингредиенты брала по ощущениям, и надо сказать, это сработало. Коржи получились нежные и рыхлые, как подобает бисквитам. Для крема тоже нашлось место экспериментам и на удивление легко и просто родился рецепт миндального пудинга, который и послужил кремом для этого тортика, который я именовала не иначе, как "Новогодний". Испеку его, пожалуй, на зимний праздник, тем более, что рецепт удачнее не бывает. А сухофрукты и орехи, как-то сами по себе ассоциируются у меня с новым годом.
Инструкция:
__________________________________________________________________________________
Желтки растереть с сахаром добела. Лучше воспользоваться миксером, это сократит время.
Добавить масло и еще немного перемешать.
Добавить мучную смесь и соду. Вместо готовой смеси для выпечки можно взять 200 гр рисовой муки и 100 гр крахмала тапиоки или картофельного крахмала. Перетереть до сотояния крошки.
Добавить холодную воду. Консистенция теста дожна быть похожа на густую сметану. Мы будем не выливать тесто в форму, а именно размазывать его по ней, так что при необходимости добавьте чуть больше воды или всыпьте дополнительную ложку рисовой муки.
Орехи порубите ножом, сухофрукты мелко порежьте и добавьте в тесто.
Разделите тесто на 3 части и выпекайте при температуре 190 градусов до подрумянивания ( около 20-25 минут). Я использовала форму диаметром 24 см. Дно застелила пергаментом.
Теплые коржи промажьте миндальным пудингом или же используйте Ваш любимый крем для тортов. Дайте постоять в холодильнике 1-2 часа.
Декорируйте тортик по своему вкусу и бегите ставить чайник!
__________________________________________________________________________________
Свой торт я украсила миндальной крошкой, оставшейся у меня после приготовления орехового молока. Она создала эффект припорошенной снегом поверхности. Сверху украсила ягодами брусники и голубики, что тоже вполне в духе новогоднего праздника. Так что у нас сегодня репетиция Нового года! Чего желаю и вам! Приятного аппетита!
Comments