Овощное рагу с киноа

Ингредиенты:

• кабачок небольшой 1 шт

• морковь1 шт

• лук 1 шт

• болгарский перец 2 шт

• стебли сельдерея 5 шт

• чеснок 1 зубчик

• помидор 1 шт

• киноа 1/2 стакана

• соль, чили и тимьян по вкусу

Это вкусное и полезное рагу может быть подано в качестве гарнира, а мне оно нравится и как самостоятельное блюдо. Очень сытное и по-осеннему ароматное. Снова обмолвлюсь о сезонных продуктах, это рагу полностью состоит из них. В сезон урожая не приготовить такое блюдо настоящее гастрономическое преступление! Так что, отбросив все сомнения, принимаемся за дело.

Инструкция:

__________________________________________________________________________________

Овощи моем, чистим, нарезаем произвольно. У меня сегодня традиционно кубиком. помидор я превратила в пюре с помощью блендера.

1. Обжариваем в небольшом количестве масла. Сначала добавляем в сковороду более твердые овощи - морковь, лук и болгарский перец, затем стебель сельдерея, чеснок и кабачок.

2. Пока тушатся овощи варим киноа, в соответствии с указаниями на упаковке.

3. В кипящую воду всыпаем крупу и варим на среднем огне 15 минут, пока вода полностью не впитается в крупу.

4. Протушив овощи до полуготовности вливаем томатное пюре. Тушим на медленном огне 5-7 минут, добавляем соль и специи по вкусу.

5. Сняв рагу с огня. добавляем киноа. Вы можете сервировать рагу и киноа не смешивая. Это выйдет чуть более эстетично. Конечно на вкусе подача никак не отразится.

Киноа превосходно сочетается с овощами, придавая рагу особенную текстуру. Отличное блюдо для детей, если исключить острый перец. Попробуйте приготовить это осеннее ароматное рагу, а о пользе киноа можно прочитать в новом обзоре.

Приятного аппетита!

#Vegan #киноа #рагу #БГБК