Микс-салат из киноа и овощей
- Ирина Белая
- 12 окт. 2015 г.
- 2 мин. чтения
Ингредиенты:
киноа 1 стакан
помидоры сливовидные 4 шт
луковица небольшая 1/4 шт
огурцы 2 шт
корн-салат (или другой) 1/2 стакана зелени
семена подсолнечника 1/4 стакана
тыквенные семена 1/4 стакана
Для дрессинга:
масло оливковое 1/4 стакана
лимонный сок 1/2 лимона
соль и перец по вкусу
Друзья, только представьте, что это возможно самый полезный салат, который Вы ели когда-либо. В нем прекрасно сочетаются овощи и ценная крупа ацтеков - киноа, а ненавязчивая заправка придает пикантность и сочность этому блюду. Кстати, подробнее о полезных свойствах киноа читайте здесь.
Его можно подать как салат в начале трапезы, как гарнир к мясу или рыбе или же, в качестве самостоятельного блюда. Как по мне, то это вполне сытный ужин или обед.
Инструкция:
____________________________________________________________
Киноа отвариваем, следуя инструкции на упаковке. Снимаем с плиты и остужаем.
Пока остывает киноа, режем овощи тонкими полукольцами. У салата отщипываем черенки. Я использовала в этом рецепте корн салат (полевой салат) он полезен во время осеннего гиповитаминоза, кроме того мелкие листочки выглядят крайне эстетично! Но Вы можете взять и рукколу, или, скажем, кресс-салат, на крайний случай романо или фриссе.
Смешиваем овощи и остывшую крупу, добавляем семечки, оставив немного для украшения тарелки при подаче.
Для заправки-дрессинга смешайте в бутылке все ингредиенты и заправьте салат, либо предложите сделать это гостям самостоятельно.
Переложите салат в сервировочную миску и подавайте к столу. Если вы сервируете салат на тарелках, то добавьте к каждой порции ломтик лимона и еще немного семечек сверху.
Сложно переоценить не только пользу этого салата, но и его вкусовые качества. Киноа обладает превосходной способностью сочетаться практически с любыми ингредиентами блюда. Например, в овощном рагу, рецепт которого Вы можете прочитать здесь, крупа киноа выступила в роли некоей текстурной составляющей. Здесь же этот злак превосходно справился с ролью основы освежающего холодного салата. Здесь вкус киноа звучит совершенно по-иному. В сочетании с лимонным дрессингом киноа раскрывает вкус всех ингредиентов салата совершенно по-новому. В этом заключается универсальность этого чудесного продукта. Обязательно готовьте из киноа, пусть Ваш рацион станет полезнее, интереснее и разнообразнее.
Приятного аппетита!
Comentarios